문제는 얼만큼의 기간을 말려야 이것이 굴비다 라고 정해져 있는 원칙이 없습니다.
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가위로 잘라내주면 되는데 지느러미를 너무 안쪽으로 자르게 되면 익어가는 과정에서 살이 터질 수 있으니 살까지 잘리지 않도록 잘라야 합니다.
여름이라 시원한 녹차물이 나온 것 같은데, 따로 요청하면 따뜻한 녹차물도 가져다주신다고 하니 기호에 맞게 선택하면 될 것 같다.
생강, 산초 잎을 올려 장어구이를 드셔보세요. 기운이 스며드는 음식, 몸에서 먼저 느낄 수 있으실 거라 생각 들어요.
보리굴비는 식탁에서 직원분이 먹기좋게 발라주시고, 조기매운탕은 보글보글 끓여가며 따뜻하게 먹을 수 있는 점이 참 좋았다.
영광군은 가짜 영광굴비 판매를 막기 위해 생산자 이력제와 진품 인증태그 보리굴비 등을 도입했지만, 작업장에서 교묘히 이뤄지는 범죄를 완전히 막기는 역부족입니다.
두부 식감이 너무 좋고 고소해서 그런지 굴비 두부 잘 안 먹는 로또도 굴비와 함께 맛나게 잘 먹더라고요.
녹차에 말아먹는 이유가.. 단순히 시원하기 위함이 아니라 녹차가 비린내를 잡는 효과가 탁월해서였다고 하더군요..
또는 상차림으로 가격이 매겨지는 굴비특선정식도 좋은 선택으로 보이네요
흐르는 물에 영광굴비를 굴비 살짝 씻어준 후 가위로 지느러미를 모두 제거한 후 칼을 이용하여 비늘 반대방향으로 쓸어가며 비늘을 제거해주세요
참치고추장찌개 하나만 있으면 밥 한공기는 뚝딱! 우리집 밥도둑 고추장불고기
보리굴비 밑에 깔아주는 대파 대신 양파를 사용해도 좋으며 또는 같이 사용해도 좋다. 편생강은 많이 사용하는 것이 좋다.
참고로 주말 점심시간에 갔는데 좌석이 넉넉해서 그런지 손님은 많아도 웨이팅은 없었다.